如何在家制作酸奶蛋糕_资源猫
美味酸奶蛋糕
首先准备材料:鸡蛋4个,面粉70g,酸奶一杯,食用油2勺。将蛋清和蛋黄分离(如果没有电动打蛋器,在蛋清中加入几粒盐,然后放冰箱冷冻至蛋清边缘结霜,这样利于打发)
将蛋白打成粗泡后,加入第一次砂糖;继续打呈细腻的泡沫加第二次糖。打发成湿性泡发,此时状态呈弯钩状,加第三次糖;最后,直至打发成硬性泡发,呈治理的三角形小尖。
蛋黄加酸奶、食用油、白糖搅拌均匀,再加入面粉搅拌,不要有面粉黏成块,最终得到无颗粒的均匀蛋液。然后把打发好的蛋白分三次,以切拌的方式和蛋黄糊混合均匀。
把办好的蛋糊倒入模具,振动几下,将蛋糊中的气泡振动出来。这样做好的蛋糕中才不会有气泡。给模具包上保鲜膜,防止水汽进入。放到已经沸腾的锅上蒸半个小时。
半个小时候开锅。香喷喷的蒸蛋糕就做好啦
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