怎么鉴别伪劣茶叶?

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怎么鉴别伪劣茶叶?

每日福利淘多多2020-06-16 0:00:00A+A-


要买好的茶叶,就需要掌握一定的茶叶鉴别方法。其鉴别方法主要有干茶叶的鉴别法和湿茶叶的鉴别法两种。除了茶叶中标有的等级标准,以及已知的价格行情外,我们也可通过自已的眼、鼻、口,看茶叶的形、闻茶叶的香、品茶水的味来一同鉴别茶叶的优劣,当然这不是三两天所能达到的,但我们可以通过不断的实践,对自己平日喜欢的一两类茶叶进行鉴别,天长日久定会积累一定的经验。
干茶的鉴别法:有句行话叫“干看外形”。一般顾客只能在茶叶店通过对干茶的鉴别去买好茶,我们主要通过五个方面去观察茶叶,既茶叶的嫩度、条索、色泽、整碎和净度。嫩度是决定品质的基本因素;条索是各类茶具有的外形规则。嫩度好的茶叶,容易符合该茶叶的外形要求,如龙井外形光、扁、平、直;五夷岩茶的条索紧结重实,叶端折皱、扭曲,叶背起蛙皮状砂粒,俗称“蛤蟆背”。茶叶的色泽与原料的嫩度和加工技术有密切的关系,红茶乌黑油润、绿茶翠绿、乌龙茶呈青褐色、黑茶呈黑油色。如果一种茶叶色泽不一,暗淡无光,说明老嫩不一,做工差,品质劣。整碎度就是茶叶的断碎程度,以匀整为好,断碎为次。净度主要是看茶叶是否混有茶片、茶梗、茶末,净度好的茶叶不含任何夹杂物。
“湿看叶底”,我们把泡开的茶叶放在清水碗中看其粗嫩度,如好的岩茶泡开后有“绿叶红镶边”,叶底肥厚柔软,叶面呈黄亮,叶缘为红边。好的茶水清澈明亮,闻起来都有其特有的清香味,用鼻嗅时沁人心肺,如铁观音茶水呈金黄色,清澈透明。上等茶叶泡多次仍有余香,如茶中极品——五夷岩茶 “七泡有余香”,而一般的上等茶泡至六巡,香味已很淡。用口品茶的滋味,好的茶水鲜爽,无苦涩感。
观察茶叶的外形来鉴别茶叶优劣的方法比较直观,而闻茶香、品茶味就只能意会不能言传,与学习其它学科一样,也需要一定的悟性。



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