麻辣孜然小土豆的做法和制作要诀

麻辣孜然小土豆的做法和制作要诀

每日福利淘多多2020-06-16 0:00:00A+A-


用料:小土豆、葱白、生姜、大蒜、干辣椒末、孜然粉、孜然颗粒、花椒粉、盐。
做法:
1:小土豆洗净,带皮放入开水锅中加入少许盐煮熟;
2: 煮熟的小土豆用盘子轻轻按扁;
3: 锅里加入适量的油,放入压扁的小土豆中火2面煎黄;
4: 葱白、生姜、大蒜切成末状,干辣椒末、孜然粉、孜然颗粒、花椒粉、盐适量备用;
5: 将4料里所有用料放入锅边炒香;
6: 最后将炒香的调味料和土豆兜匀即可。
提示:
1: 土豆可按大小先后放入锅里煮,以牙签轻刺即入为熟,且土豆一定要带皮,不然按压的时候会破损不成形;
2: 按压土豆前,可先用小刀在土豆边缘均匀的划几道竖口,按压的时候土豆会裂的比较好看;
3: 要想口感特别、味道好,孜然粉、孜然颗粒最好都要放一点;
4: 土豆如果是在盐水里煮过的,最后调味的盐用量要把握好,以免过咸;
5: 土豆皮中含有“配糖生物碱”,在体内积累到一定数量后就会引起中毒,注意一次不要过量就好。



来源:放肆吧 - https://www.fun48.com

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