站在茅台的肩膀上，华都酒业如何跃起？_淘多多

它受到茅台酒厂的大力帮扶，成功研制出大曲酱香型白酒，成为北派酱酒的代表，并被誉为“北京小茅台”；

它是华北地区唯一具备清、浓、酱三大香型白酒生产能力的综合性白酒企业，并有多款产品畅销国际市场。

它就是华都酒业。

正是这样一个曾经极尽辉煌的企业，却在2015年几近破产，当时的亏损额度达1000万元，外债额度五六千万元。

令人惊异的是，也就是从2015年起，华都酒业一转颓势，如同开挂般再度实现了高速增长。到2021年，华都酒业目标销售额为6亿元，按照现在的进度来看，应该会提前完成全年的销售目标。不仅如此，它还定下了2年10亿元的目标。不禁要问，华都的底气何在？

一门三香型，北京小茅台

华都酒厂前身是成立于1949年4月19日的昌平县酿酒厂，而昌平县酿酒厂则是由瑞升泉、同泉涌、聚通烧坊等老字号组建而成。这些烧酒坊的历史可以追溯到明朝的朱棣时期，也就是说，华都酒厂的清香型白酒酿造技艺已有600余年历史了。

华都最有名的一款清香型产品当属十三陵牌精制二锅头酒，这款产品也叫黑标二锅头，它在北京地区可以说是家喻户晓，也是北京地区一款走出国门、走向世界的酒，1993年更是荣获“加拿大里加纳春季国际酒展览会金奖”。

北京华都酿酒食品有限责任公司副总经理、高级经济师王坤在接受本刊记者采访时说：“除了清香型二锅头，华都还可以生产浓香型的百年华都酒以及酱香型的承天门酒。” 她还表示，华都是业内少见的能够同时生产清香、浓香和酱香三种香型且都有拳头产品的酒厂。

其中，华都酱香酒更是与茅台一脉相承。1975年，华都与茅台因“八大名酒进北京”历史背景而结缘，茅台由此展开了对华都的第一次帮扶。当时还是茅台技术科科长的季克良亲自带队，带来原料、母糟等酿造原料，历时5年，终于研制出了传承茅台传统大曲酱香工艺的大曲酱酒，华都酱酒也由此得名“北京小茅台”。

从高处跌落，再逆势反弹

尽管有着辉煌的历史，但在进入市场经济以后，华都还是遭遇了销售逐渐下滑的困境，错过了改革开放的春风，也错过了酒业黄金十年的发展期，企业一度濒临破产。

祸兮福所倚，也正因如此，华都酒业几经整合重组，依托首农食品集团、北京糖业烟酒集团强大的平台优势，为华都酒业的发展和裂变提供了基础和支持。40余年的沉淀，华都已拥有3000余吨酱香老酒，这批老酒也称得上液体黄金。

为重振市场、再度崛起，华都进行了脱胎换骨的混改，并由新的团队负责管理与运营。

中国酒类流通协会副会长，北京华都酿酒食品有限责任公司党总支书记、董事、总经理，国家级白酒评委朱华接手后，敏锐地捕捉到“酱酒热”风口，确定了以酱酒作为企业增长极的战略，在全国销售骨干的共同努力下，华都酱酒战略产品承天门保持着良好的竞争力与市场份额，通过各个方面的产品布局提升、企业运营规范与管理制度的完善，多维度地驱动着承天门品牌的市场影响力。

对于未来的发展，朱华总经理表示，近年来，华都酒业坚持品牌化发展道路，以树立华都的酱酒品牌为第一目标，累计投入广告资源价值超亿元；2021年计划进行千余场次文化美学品鉴会，在消费者端以品鉴作为主要的攻坚手段，以最小的营销单元形成承天门的私域深度体验模式。未来，承天门酱酒将继续深耕全国市场，拓宽销售渠道，加速线下体验店布局；加强品牌建设，用心打造承天门文化 IP；线上与线下投放双发力，深挖媒体渠道的传播价值，实现传播效能最大化，释放每一次品牌营销的潜能，为市场助力、为经销商赋能，在酱酒梯队中充分释放中坚力量的角色价值。

从站在巨人肩膀上，到成为巨人

在酱酒热下，站在巨人—茅台肩膀上的华都，有着得天独厚的优势。如今，华都为自己定下了2年破10亿元的销售目标。立足北京、走出北京、走向全国，华都踏上了巨人蜕变之路。

在产品端坚守匠心工艺

“品质才是企业发展的根基。”朱华总经理表示，华都的高速发展正是基于对酱酒酿造的品质坚守，从北派酱香的开创到茅台二次帮扶成就的工艺标准，再到习水酱酒基地的建设，无不透露着华都对品质的重视和虔诚的技艺匠心。

2017年，茅台开始第二次帮扶华都酒厂。一方面，茅台派技术专家到华都酒厂开展现场指导；另一方面，华都也先后派出了100多人次到茅台酒厂学习先进的管理经验和生产技术。

为了保证华都生产酱酒的工艺标准和精良品质的稳定，华都将酿造车间进行了翻修，按照茅台酿造车间的标准进行改造并重新购进生产设备。2019年1月7日，达到茅台标准的华都酿造车间正式竣工投产。

茅台曾对华都进行技术评定，结果显示华都酱酒在工艺与品质方面实现了飞跃式的提升。

2021年6月1日，“友谊长青·情传酱心”茅台帮扶华都45周年纪念活动暨华筵超级 IP发布会在北京举办。中国酒界泰斗季克良先生作为茅台帮扶华都的亲历者和见证者，为友谊石亲自题字“学茅台工艺，做国门酱酒”，祝愿茅台与华都友谊长青、根深叶茂、历久弥坚，对双方深耕厚植战略伙伴关系，续写新时代美美与共的发展故事寄予殷切的希望。未来，华都将深化与茅台的战略合作关系，打造集红色家国情怀、匠心味道和经典时尚国潮魅力于一身的酱酒新样板，展市场化、专业化、数智化、资本化创新转型之翼。

在渠道端深度链接用户

朱华总经理对承天门酱酒的用户经营与培育也提出了更明确的战略升级，华都酒业在全国渠道建设上布局专卖店体系，目前数量已达到70余家，未来2年将会增加到200余家。不仅如此，华都的终端还会由现在的专卖店2.0模式升级为酒道馆3.0模式。

酒以载道，华都酒道馆将会是集产品展示、专卖经营、酒水品鉴、文化传播、用户链接、私人定制等功能为一体的综合性酱酒文化表达和消费者体验空间。王坤表示，酒道馆不仅可以减轻渠道压力，还全面升级了终端体验，更重要的是，这将有助于华都实现供需一体化、用户私有化。以终端用户为导向，从经营产品到经营用户，酒道馆就是华都最好的阵地。

在传播端打造立体声量

打造品牌声量主要包括两方面：

其一，立体宣传。华都酒业在央视、北京卫视、央广、北广、北京南站、北京西站、首都机场、公交、户外大牌等广告资源上累计投入广告资源价值超亿元，通过建立传播矩阵，塑造华都热门声势。北京样板市场、根据地的成功打造，将有效带动、引领其他区域的建设，助力华都行稳致远。

其二，多维链接。通过开展品鉴会、回厂游、名酒进名企等一系列活动全方位地触达消费市场，与目标用户建立深度关联，让其成为品牌建设、声量传播的一部分，主动、自发地裂变，进一步强化华都酒业在全国的品牌影响力。

在品牌端构筑多元 IP

当 IP尚未达到辐射全国的强度时，品牌需要做的就是通过多形态、多元化的连接矩阵，如跨界或与差异化内容不断叠加，持续造浪，积蓄、构筑IP势能。

华都在 IP的打造上就有着明显的多形态、多元化特征。

其一，品质 IP。“北京小茅台”的美誉本身就是一种市场对其品质的认可，头顶茅台的品质 IP光环，让华都自然而然地具备势能和流量。

其二，文化 IP。华都旗下承天门系列产品拥有深厚的文化底蕴，同时也是国民大 IP，这在酱酒行业是非常难得的品牌天然优势。

一方面，承天门自带六大至尊荣耀：九五至尊、吉星高照、金凤颁诏、宣谕百姓、金殿传胪、玉带金桥。另一方面，承天门的寓意，又使它自带皇家属性，品牌与文化自然贴合高端认知。

“在中国酿酒的历史上，有很多人酿出了酱酒，而华都酿出了讲究。这就是承天门这款产品从酱酒到讲究的蜕变。”王坤如此说道。

6月初，“华筵”超级 IP惊艳发布。“华筵中国行”作为弘扬承天门文化的载体，是华都公司打造的承天门文化超级 IP品鉴盛宴，承载着承天门酱酒文化传播、产品品鉴文化和品牌价值推广的使命。“华筵”超级 IP的打造，将推动中国特色文化酱酒—承天门酱酒，在建党百年之际，掀起一场全国性的国门文化热、承天门文化热。

其三，人文 IP。酒行业的泰斗级人物，同样是充满人格魅力的IP和文化载体。华都对此尤为重视。

“酱酒这几年是热的，但也是浮躁的，作为酒业的一员，我们还应传承与发扬秦老的精神，专注酿好酒，以品质发展为核心竞争力。对酿酒行业，对于行业泰斗，我们一直是怀着感恩的心，同时也怀着敬畏之心。”王坤说。

在今年4月底，华都酒业携手《销售与市场》杂志、河南省酒业协会等联合举办了“大国匠心·中国酒魂”秦含章超级 IP战略发布会。作为中国酿造行业的奠基者，一生为中国白酒鞠躬尽瘁，为中国数百家酒企排疑解难的秦含章老先生，无疑是中国白酒文化中不可或缺的独特存在，是中国酒行业的灵魂级人物。

“我相信，只有不断地向前辈们学习技艺与品德，才能真正做到匠心匠艺，也才能将中华民族的传统白酒酿造技艺发扬光大，走向世界，让人们爱上中国好酒！”王坤说。

华都还与各种和自身品牌文化关联性强的业外文创赛事 IP联合。比如，于今年5月收官的2020北京文创大赛“华都酒业承天门杯”美食文化创意赛，就是以中西文化结合、美食美酒结合为特色，旨在弘扬中华饮食文化，创新特色美食，为创意生活赋能。

在诸如此类广泛、多元的链接中，华都品牌持续营造热议感、刷屏感、卷入感，并凭借高强度曝光，不断提升着自身的IP势能。

“如今的华都酒业还不敢说已经成功了，只能说取得了一些成绩，未来还有很长的路要走。”王坤认为华都依然有很大的上升空间，她表示，华都酒业正以全方位的战略升级打造品牌价值体系，致力于成为北京白酒新名片和具有中国特色文化的酱酒品牌，为消费者提供兼具美学、文化的高品质、高价值酱酒，让全国人民都可以品尝到华都酱酒，满足人民物质消费与精神愉悦的双重需求。

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